Zuppetta castagne e baccalà

Antipasto

4 porzioni

facile

55 min

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ecco una zuppetta piuttosto insolita, per partecipare alla raccolta di Cristina;

Ingredienti

• 400 g. di baccalà sotto sale
• 1/2 kg. di castagne
• 1 porro, mezza costa di sedano
• un ciuffetto di prezzemolo
• olio ex.v., aglio, pepe macinato fresco o peperoncino.
• Due fette di pane rustico a persona.

Preparazione

• Preparazione :
  ammollate il baccalà per circa 24 ore cambiando l'acqua 3 o più volte, in modo da fargli perdere la salatura
• Io l'ho comprato già ammollato in pescheria.
• Incidete le castagne, mettetele in forno già preriscaldato a 200 gradi e lasciatele per dieci minuti o poco più in modo che la buccia si apra e sia facile da sbucciare.
• Salvatene 4 a persona di intere. Mettete a rosolare il porro e il sedano affettati, con le altre castagne sbriciolate e il baccalà tagliato a tocchetti, dopo che si sono rosolati, togliete il baccalà e aggiungete acqua per circa 1 litro e mezzo,
• Lasciate cuocere 30 minuti con coperchio.
• Quindi tritate tutto con il mixer a immersione e rimettete sul fuoco, rimettete il baccalà, le castagne intere e eventualmente altro brodo se la volete meno densa, fate bollire ancora per 10 minuti
• Intanto tostate le fette di pane rustico e a piacere strofinatele con l'aglio. Ora decidete se mettere un po' di peperoncino o macinare fresco il pepe direttamente sul piatto pronto. Per finire spolverate con il trito di prezzemolo e un filo d'olio a crudo.

Domande

Foto dei membri