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Quiche di porri in crosta di riso

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4 porzioni
45 min
45 min
facile
Facile e gustosa. Una ricetta che conquisterà tutti!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200g riso

350g porri

150g emmental


250g ricotta

100g pancetta affumicata a dadini

40g grana grattuggiato

burro quanto basta

sale e pepe

Preparazione

  • Lessare il riso, scolarlo e passarlo sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura.Lasciarlo sgocciolare bene e trasferirlo in una ciotola.Incorporare l'emmental gratuggiato e i due albumi e mescolare bene per amalgamare.
  • Rivestire uno stampo a cerniera.Spenellare con del burro fuso.se usate stampini monodose tipo cuki non serve la carta forno basta spenellare con burro fuso.
  • Preparati gli stampini o la teglia versargli dentro il riso,stenderlo uniformemente sul fondo e sulle pareti e compattarlo accuratamente.Cuocerlo in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
  • Mentre le nostre forme cuociono in forno tagliare a rondelle i porri e rosolarli in padella con la pancetta per circa cinque minuti.Aggiungere sale e pepe ecuocerli ancora per un paio di minuti.
  • Toglierli dal fuoco e lasciarli intiepidire poi amalgamarli con la ricotta che avremmo lavorato con i tuorli,il grana gratuggiato, sale e pepe.Togliere dal forno gli stampini e riempirli con il nostro impasto e livellare bene.
  • Rimettere le quiche in forno a 180° e cuocere per 25-30 minuti.Sfornare e servire caldo o tiepido.

Foto

Quiche di porri in crosta di riso, foto 1Quiche di porri in crosta di riso, foto 2Quiche di porri in crosta di riso, foto 3Quiche di porri in crosta di riso, foto 4


Commenti dei membri:

sandra, 09/11/2019

Ma come mai una cottura così lunga il riso è praticamente cotto,non è troppo?

(0) (0) Abuso
09/11/2016

Buonissima

(0) (0) Abuso
15/05/2016

Eccezionale

(0) (0) Abuso
15/05/2016

Volevo sapere se con "lessare" si intende solo scottarlo e se si per quanto minuti?!

(0) (0) Abuso
25/05/2015

È LABORIOSA MA RISULTA OTTIMA

(0) (0) Abuso
Alfreda, 12/04/2015

Sono sola e mi interessano le ricette monodose. Questa, facendo le dosi ridotte, è una di quelle. Grazie.

(0) (0) Abuso
11/04/2015

Uhmmmm, penso la provero presto

(0) (0) Abuso

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