Riso venere con crema di cavolfiore e porro

Ingredienti

• 300 gr di riso venere
• 200 gr di cime di cavolfiore
• 1 porro -solo la parte bianca
• un pizzico di curry
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Materiale

• pentola, padella anti aderente

Preparazione

• Lasciate cuocere le cime con un coperchio per circa 6-7 minuti (Dovranno risultare ben cotte). Prelevate dall’acqua, con l’aiuto di una schiumarola, il cavolfiore e mettetelo da parte.
  
  Nella stessa acqua iniziate la cottura del riso venere, seguendo i tempi sulla confezione.
  
  Intanto, in una padella antiaderente, mettete a scaldare un po’ di olio evo ed iniziate la cottura del porro (che avrete già pulito e tagliato a rondelle molto sottili). Aggiungete un po’ di acqua, per aiutare la cottura, ed un pizzico di curry (il porro non deve bruciarsi ma bensì ammorbidirsi).
• Mescolate e terminate la cottura a fiamma bassa e coprendo con un coperchio.
  
  Quando sarà cotto aggiustate di sale e tenete da parte; nel frattempo non dimenticate di girare il riso che sta cuocendo.
• Con la crema di cavolfiore -ottenuta con l'aiuto di un frullatore ad immersione aggiungendo un pochino di olio evo-preparate un letto su di un piatto da portata, quindi adagiate il riso in un coppa pasta e completate con l’aggiunta del porro.
  
  A questo punto il vostro Riso venere con crema di cavolfiore e pronto.

Consigli

Per chi ama la mantecatura del riso, mi dispiace dirvelo, questo affascinate chicco nero non è per niente indicato.

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