Riso venere con crema di cavolfiore e porro


Il Riso venere con crema di cavolfiore e porro è un piatto elegante e raffinato nell’aspetto e dal gusto sorprendente buono. La ricetta del Riso venere con crema di cavolfiore e porro è uno di quei piatti delicati ed accattivanti che ha la capacità di accontentare davvero tutti, infatti è una ricetta che può gustare sia chi segue una dieta priva di glutine che un’alimentazione vegana.

Ingredienti

300 gr di riso venere

200 gr di cime di cavolfiore

1 porro -solo la parte bianca-

un pizzico di curry

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Materiale

pentola, padella anti aderente

Preparazione

Tappa 1

Lasciate cuocere le cime con un coperchio per circa 6-7 minuti (Dovranno risultare ben cotte). Prelevate dall’acqua, con l’aiuto di una schiumarola, il cavolfiore e mettetelo da parte.

Nella stessa acqua iniziate la cottura del riso venere, seguendo i tempi sulla confezione.

Intanto, in una padella antiaderente, mettete a scaldare un po’ di olio evo ed iniziate la cottura del porro (che avrete già pulito e tagliato a rondelle molto sottili). Aggiungete un po’ di acqua, per aiutare la cottura, ed un pizzico di curry (il porro non deve bruciarsi ma bensì ammorbidirsi).

Tappa 2

Mescolate e terminate la cottura a fiamma bassa e coprendo con un coperchio.

Quando sarà cotto aggiustate di sale e tenete da parte; nel frattempo non dimenticate di girare il riso che sta cuocendo.

Tappa 3

Con la crema di cavolfiore preparate un letto su di un piatto da portata, quindi adagiate il riso in un coppa pasta e completate con l’aggiunta del porro.

A questo punto il vostro Riso venere con crema di cavolfiore e pronto.

Osservazioni:

Per chi ama la mantecatura del riso, mi dispiace dirvelo, questo affascinate chicco nero non è per niente indicato.

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