Sformato di amaranto ai porri

Name: Sformato di amaranto ai porri
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 g amaranto in grani; 500 ml brodo vegetale; cipolla; salvia; olio evo; sale; noce moscata; 1 porro; formaggio

Altro

facile

1 ora

Dei croccanti e saporiti biscotti grazie a questa ricetta!!

Ingredienti

250 g amaranto in grani
500 ml brodo vegetale
cipolla
salvia
olio evo
sale
noce moscata
1 porro
formaggio

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Lavare bene l'amaranto e farlo cuocere nel brodo, unitamente alla salvia, a fuoco basso per almeno 20 minuti.
Scolarlo, eliminando al salvia e aromatizzarlo con un po' di noce moscata e un ombra di cipolla, tagliata finemente e precedentemente rosolata in un filo d'olio e salvia.
Nel frattempo, tagliare minutamente a coltello ½ porro (preferendo la parte bianca e tenera), regolare di sale e farlo andare con un filo d'olio.
Disporre in una teglia (precedentemente imburrata se non è di silicone) uno strato di amaranto, uno di porri, spolverare con il formaggio e ultimare con l'amaranto.
Infornare a 200° circa per 20 minuti e servire su una stuoia di porri.

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Lenny

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