Per prima cosa, tagliate a pezzetti piccoli i porri e gli scalogni. Poi mettete una noce di burro nella padella e fate imbiondire gli scalogni; quindi aggiungete i porri. Quando i porri iniziano a ritirarsi aggiungete il vino bianco e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio mescolando con frequenza
Adesso aggiungete la farina e mescolate per bene. Poi incorporate anche la panna liquida ed il latte
Lasciate cuocere per 5/10 minuti fin quando il composto si addensa. Poi spegnete il fornello.
Ora aggiungete l'uovo, il sale, il pepe e mescolate con forza. Infine adagiate il composto sulla pasta Brisée che avrete già sistemato, precedentemente, in una teglia da forno
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