Petitchef

Quiche di carciofi e patate

Portata principale
8 porzioni
20 min
45 min
facile
Una ricetta di quiche incomparabile! Un gusto molto saporito!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
per la pasta brisè

250g di farina 00

100g di burro mordibo

80g d acqua fredda

sale qb

per il ripieno


3 patate

1 spicchio d aglio

1 cucchiaino di dado vegetale

2 cucchiai di parmiggiano

2 cucchiai di latte

1/2 bicchiere di vino bianco


pepe nero

prezzemolo fresco

olio evo

sale

Preparazione

  • Per la pasta Brisè:
    Impastare farina acqua burro e sale ottenendo uan pasta liscia ed omogenea.
  • Lasciare riposare il panetto avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti.
  • Stendere la pasta ottenendo un disto di dimensinoi uniformi, rivestire la tortiera scelta .
  • Per il ripieno:
    Pulire e tagliare a spicchi i carciofi, lasciarli in acqua e limone per circa 1ora.
    Lessarli per il tempo necessario in una pentola con abbondante acqua scolarli e tenerli da parte.
  • In una grande padella rosolare l'aglio intero, aggiungere la patate a tocchetti e lasciare che si dorino.
  • Aggiungere i carciofi e rosolare sfumare con il vino, aggiungere acqua e dado lasciare cuocere per il tempo necessario. Insaporire con pepe prezzemolo e sale.
  • Amalgamare l' uovo con il latte, il prezzemolo, il formaggio grattug, sale e pepe. Verasare sopra le verdure. Cuocere a 180/200°C per circa 45 minuti, servire tiepida o a temperatura ambiente meglio se ha riposato un paio d ore.

Foto

Quiche di Carciofi e Patate, foto 1Quiche di Carciofi e Patate, foto 2




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