BISCOTTI ALLA RICOTTA

Name: Biscotti alla ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di burro; 130 g di zucchero a velo; 2 cucchiaini di essenza d'arancia; 230 g di farina 00; 50 g di ricotta; canditi misti; cacao

Altro

6 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

125 g di burro
130 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di essenza d'arancia
230 g di farina 00
50 g di ricotta

Per decorare:

canditi misti
cacao

Preparazione

In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo, la ricotta, l'essenza d'arancia, il burro freddo tagliato a pezzetti e qualche cucchiaio d'acqua; impastate facendo attenzione a non riscaldare troppo la pasta quindi lavoratela rapidamente.
Con le mani formate delle palline grosse come noci, schiacciatele leggermente, e poggiatele sulla placca del forno ricoperta con della carta.
Poggiate al centro di ogni biscotto un pezzetto di candito ciliegia cedro.
A questo punto fate riposare i biscotti in frigo per 30 minuti.
Fate riscaldare il forno a 150°C e cuocete i biscotti per 20 - 25 minuti.
Una volta cotti, fateli riposare fuori dal forno per due minuti e poggiateli su una gratella a raffreddare.
Appena freddi spolverizzateli con un pò di cacao.

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