Ricetta polpettone alla napoletana semplice e gustosa

Name: Polpettone alla napoletana
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr carne macinata; 250 gr pane raffermo; 1 bicchiere di latte; 2 uova; 2 uova sode; 1/2 dado vegetale biologico; sale e pepe qb; 1 spicchio d'aglio (opzionale); 2 cucchiai di parmigiano; prezzemolo tritato qb; 3 fette di mortadella; 1/2 bicchiere di vino bianco; olio e.vo. qb

Polpettone alla napoletana

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1 h 15 m

Il Polpettone alla Napoletana è uno di quei piatti che profumano di casa, di domeniche in famiglia e di tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Ricco, succulento e con un cuore sorprendente, questo secondo piatto unisce la morbidezza della carne macinata al sapore deciso della mortadella, con un ripieno irresistibile di uova sode che lo rendono ancora più scenografico al taglio. Il pane raffermo ammorbidito nel latte, il parmigiano, il prezzemolo fresco e un tocco di vino bianco completano una preparazione semplice ma di grande effetto. Perfetto da servire caldo, accompagnato da contorni di stagione, o gustato anche a temperatura ambiente, magari in un panino rustico. Prepararlo è facile, ma il risultato conquisterà tutti al primo morso!

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Togliere la crosta dal pane raffermo e versare sopra il latte e lasciar riposare. Nel frattempo mettere la macinata in una ciotola, regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo, l'aglio tritato fine , 2 uova ed il parmigiano e mescolare il composto. Strizzare bene il pane e spezzettarlo con le dita.

Aggiungere il pane alla carne e mescolare bene. Stendete su un foglio di alluminio la carne formando un rettangolo di 1 cm.

Adagiare le fette di mortadella e posizionare al centro le 2 uova sode. Avvolgere la carne aiutandosi con il foglio d'alluminio e formare un rotolo. Sigillare bene i bordi e spezzettate sopra il dado che conferisce gusto alla carne.

Versare un filo d'olio sul polpettone ed infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

Dopo 15/20 minuti quando inizia a rosolare versate il vino bianco e proseguite la cottura! E' preferibile cuocere gli ultimi 2/3 minuti con il grill per farlo diventare dorato!

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FAQ ❓

Qual è la storia del Polpettone alla Napoletana?

Il Polpettone alla Napoletana è un piatto tradizionale che rappresenta la cucina casalinga napoletana, spesso preparato durante le festività e le riunioni familiari, simbolo di convivialità e amore per la buona tavola.

Come posso rendere il Polpettone alla Napoletana più saporito?

Puoi aggiungere spezie come rosmarino o origano, oppure utilizzare un mix di carni macinate per un sapore più complesso. Anche l'aggiunta di formaggi diversi può arricchire il gusto.

È possibile preparare il Polpettone alla Napoletana in anticipo?

Sì, puoi preparare il polpettone in anticipo e conservarlo in frigorifero. Puoi anche congelarlo e cuocerlo direttamente dal congelatore, aumentando leggermente il tempo di cottura.

Quali contorni si abbinano meglio al Polpettone alla Napoletana?

Contorni come purè di patate, verdure grigliate o insalata mista sono ottimi abbinamenti, poiché bilanciano la ricchezza del polpettone.

Posso sostituire la mortadella con un altro ingrediente?

Certo! Puoi sostituire la mortadella con prosciutto cotto, pancetta o anche con un mix di formaggi per una versione vegetariana, mantenendo comunque un ripieno ricco e saporito.

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