"polpettone della signora nene" di luisanna misseri

Ingredienti

• 1 fetta di vitella (larga e grande)
• 4 fette mortadella
• 3 uova
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 noce burro
• 3 cucchiai olio evo
• 4 cipolline
• 50g pancetta affettata
• 1 spruzzata vino bianco
• Spago da cucina

Preparazione

• Stendi la fetta di vitella, sala e copri con la mortadella.
• Stendi sopra la mortadella una frittatina sottile fatta con le 3 uova.
• Arrotola la carne e copri tutta la superficie con la pancetta.
• Lega il polpettone con lo spago da cucina mettendo sopra i due rametti.
• In una casseruola mettete il burro e l'olio,un bicchiere d'acqua,le cipolline intere, un pizzico di sale e adagia sopra il polpettone.
• Fai cuocuere a fuoco lento e a metà cottura sfuma con il vino.
• Una volta cotto tagliatelo a fettine e servite con il suo fondo di cottura e un contorno a piacere.

Domande

Foto dei membri