Polpettone della domenica

Ingredienti

• 200 g di macinato di maiale
• 200 g di macinato di manzo
• 50 g di parmigiano
• 2 uova
• sale
• 3 cucchiai di mollica di pane sbriciolata o 3 fette di pancarrè ammollato nell'acqua
• 80 g di prosciutto cotto
• 80 g di emmentaler
• un bicchiere di brodo bollente
• 2 carote
• un po' di cipolla
• una costa di sedano

Preparazione

• In una ciotola impastare i due macinati, le uova, il pane, il parmigiano e il sale.
• Stendere l'impasto su un foglio di pellicola da cucina e adagiarci sopra le fette di prosciutto cotto e l'emmentaler grattugiato. Arrotolare per formare il polpettone.
• In un padella antiaderente far rosolare il polpettone su tutti i lati.
• Una volta rosolato trasferire in una teglia da forno unta con pochissimo olio,
• Mettere anche il sedano le carote e il pezzo di cipolla, versare il bicchiere di brodo e cuocere in forno per 20 minuti a 200° coperto con carta stagnola, e poi altri 15 minuti scoperto.
• Quando sarà cotto affettare il polpettone e adagiarlo in un piatto.
• In un frullatore raccogliere i succhi di cottura e le verdure, frullare e servire come salsa di accompagnamento.

Domande

Foto dei membri