Polpettine esotiche in crema di limone; very finger food

Ingredienti

• 250 g di mollica di stantie
• Uova
• Prezzemolo tritato
• Salsiccia stagionato 100g
• Un cucchiaino di paprica caldo
• Mezzo cucchiaino di curry
• Sale
• Pepe
• Pangrattato
• Olio di semi
• Per la salsa di limone
• Il tuorlo d'uovo
• Una piccola goccia di aceto bianco
• Un mezzo limone vetro
• Olio di oliva
• Per la decorazione
• Un po 'di paprica
• Polvere di curry
• Pinoli
• Erba cipollina
• Scorza di limone

Preparazione

• Utilizzare circa 250 g di mollica di stantio, un paio di uova a mescolare bene, il prezzemolo tritato, salsiccia stagionata, circa 100 g, un cucchiaino di paprica caldo, mezzo cucchiaino di curry, sale e pepe.
• Mescolare bene insieme, rende circa 20 polpette, impanati nel pan grattato e fritti in olio di semi.
• Per la salsa di limone, un semplice emulsione di tuorlo d'uovo, una piccola goccia di aceto bianco, un mezzo bicchiere di olio e limone, come se fosse una maionese poco più ricco di limone.
• Per la decorazione, usare un po 'di paprika e curry in polvere, pinoli, erba cipollina e la scorza di limone.

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