Focaccia al limone e aglio

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra fresco
• 3 dl di acqua tiepida
• un cucchiano di malto d'orzo
• sale
• il succo di un limone
• alcune fettine di limone
• sale maldon
• rosmarino
• aglio

Preparazione

• Sciogliete il lievito di birra in metà acqua tiepida e nell'altra sciogliete il malto uniteli alla farina dove avete anche mescolato un pizzico di sale faccio questo passaggio dentro una ciotola capiente.
• Poi una volta amalgamato lo passo sulla spianatoia per impastarlo/lavorarlo meglio dopo aver ottenuto una bella palla di pasta di pane, mettetela nella terrina.
• Incidetela con una per "leggera", copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare, deve raddoppiare di volume, servono almeno un paio d'ore.
• Una volta lievitata lavoratela di nuovo sulla spianatoia dividetela in due e formate due focacce tonde, conditela con il succo del limone un goccio d'olio sale aglio e rosmarino guarnite con delle fettine di limone.
• Infornate per 20-25 minuti a 250 °.

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