Involtini di merluzzo allo zafferano

Ingredienti

Ingredienti (per 2 persone):

• 4 filetti di merluzzo
• 4 fette di prosciutto crudo
• 4 fette sottili di fontina
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di farina
• olio evo
• sale e pepe
• timo
• pepe rosa

Preparazione

• Mescolare la farina con mezza bustina di zafferano e infarinare il merluzzo.
• Disporre su un tagliere o un piano le fettine di prosciutto, adagiarvi sopra il merluzzo, il formaggio e delle foglioline di timo.
• Arrotolare fino a formare un involtino.
• Scaldare in una padella l'olio e soffriggervi la cipolla tritata finemente. Aggiungere il timo, le bacche di pepe rosa e gli involtini di merluzzo.
• Salare e pepare e cuocere bene da tutti i lati per qualche minuto.
• Aggiungere il vino bianco e il restante zafferano, lasciare sfumare e impiattare.

Domande

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