Petitchef

Polpette al forno

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 grammi di carne macinata

2 patate piccole



1 gambo di sedano

prezzemolo tritato q.b.

parmigiano reggiano q.b.

2 uova intere

1 fetta di pancarrè

un po' di latte

gorgonzola

pangrattato

sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Fate lessare le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Far raffreddare. Tritate finemente lo scalogno, la carota, il sedano e il prezzemolo.
  • In una terrina iniziamo ad unire gli ingredienti: carne macinata, patate schiacciate, verdure tritate, 2 uova intere, parmigiano grattugiato a volontà, la fetta di pancarrè ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe.
  • Iniziare a mescolare con un cucchiaio di legno ma proseguire con le mani: niente puo' impastare bene le polpette come le nostre mani.
  • Quando il composto sarà ben amalgamato foderare una teglia con carta forno e iniziare a creare delle palline della dimensione di un'albicocca.
  • Passarle nel pangrattato e appoggiare sulla teglia. Se piace, tagliare la gorgonzola a cubetti e metterne un po' all'interno di ogni polpetta, otterrete in questo modo polpette più gustose e stuzzicanti.
  • Infornare per circa mezzora in forno a 200 gradi. Servite con una semplice insalatina condita con aceto balsamico.

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Polpette al forno, foto 1Polpette al forno, foto 2

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