Petitchef

POLPETTE DI POLLO AL LATTE

Portata principale
4 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • In una larga padella mettete l'olio all'aglio aggiungere anche qualche piccolo spicchio di quelli in macerazione nell'olio il petto di pollo tagliato a bocconcini e il sale profumato.
    Bagnate con il vino bianco portate a cottura. Lasciate intiepidire poi mettete nel mixer tritando tutto finemente.
  • Trasferite in una ciotola aggiungete le uova, la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo fresco tritato, il purè in polvere e aggiustate di sale.
  • Mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungete qualche cucchiaio di latte portando il composto alla consistenza che desisderate più morbido aggiungendo latte, più compatto aggiungendo purè in polvere.
  • Con un cucchiaio prelevare una piccola quantità di composto e formate le polpette.
  • Disponetele in una padella larga, bagnate a filo con olio e fatele leggermente dorare da ambo le parti.
    Aggiungete il latte e fate cuocere per circa 5-6 minuti fichè non lo avranno assorbito tutto.
  • Spegnete e molto delicatamente trasferite le polpette in un solo strato in una pirofila leggermente unta d'olio.
  • Mettete in forno a 180°C ventilato a mezza altezza per circa mezz'ora o per lo meno, fino alla doratura.
    Servite calde o tiepide.

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Foto

POLPETTE DI POLLO AL LATTE
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 2
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 3
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 4
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 5
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 6
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 7
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 8
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 9
POLPETTE DI POLLO AL LATTE - foto 10

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Barbera d'alba piemonte, Rosso
Magliocco Calabria, Rosso

Domande:






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