Pollo in insalata con fagiolini e patate

Ingredienti

• 3 gambi di prezzemolo o uno piccolo di sedano
• 1 cucchiaio di pepe in grani
• 1/2 cipolla tritata grossolanamente
• 1 cucchiaio di sale
• 800 g di petto di pollo tagliato in 4 filetti
• 8 patate medie
• 250 g di fagiolini
• Per condire
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai di succo di limone
• pepe nero macinato fresco