Petitchef

Insalata di patate e fagiolini alla certosa

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2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
400 g di fagiolini

4 patate piccole

1 cipolla rossa

3 cucchiai di certosa

1 cucchiaino di aceto balsamico

Olio, sale q.b.

Preparazione

  • Spuntare i fagiolini e lavarli in acqua fredda. Cuocerli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e metterli da parte.
  • Lessare anche le patate con la buccia, spellarle e metterle da parte. Pulire la cipolla, affettarla finemente e metterla a bagno in una ciotola piena d'acqua.
  • Cambiare l'acqua per 2 3 volte affinchè la cipolla si addolcisca. Una volta raffreddatesi le verdure mescolarle in una ciotola e condirle con la certosa, l'aceto balsamico, olio e sale.

Foto

Insalata di patate e fagiolini alla certosa, foto 1
Insalata di patate e fagiolini alla certosa, foto 2

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