Insalata di patate e fagiolini alla certosa

Ingredienti

• 400 g di fagiolini
• 4 patate piccole
• 1 cipolla rossa
• 3 cucchiai di certosa
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Olio, sale q.b.

Preparazione

• Spuntare i fagiolini e lavarli in acqua fredda. Cuocerli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e metterli da parte.
• Lessare anche le patate con la buccia, spellarle e metterle da parte. Pulire la cipolla, affettarla finemente e metterla a bagno in una ciotola piena d'acqua.
• Cambiare l'acqua per 2 3 volte affinchè la cipolla si addolcisca. Una volta raffreddatesi le verdure mescolarle in una ciotola e condirle con la certosa, l'aceto balsamico, olio e sale.

Domande

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