Insalata di patate e fagiolini alla certosa

Name: Insalata di patate e fagiolini alla certosa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di fagiolini; 4 patate piccole; 1 cipolla rossa; 3 cucchiai di certosa; 1 cucchiaino di aceto balsamico; Olio, sale q.b.

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

(3/5 - 1 voto)
6

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Ingredienti

400 g di fagiolini
4 patate piccole
1 cipolla rossa
3 cucchiai di certosa
1 cucchiaino di aceto balsamico
Olio, sale q.b.

Preparazione

Spuntare i fagiolini e lavarli in acqua fredda. Cuocerli per 15 minuti in acqua salata, scolarli e metterli da parte.
Lessare anche le patate con la buccia, spellarle e metterle da parte. Pulire la cipolla, affettarla finemente e metterla a bagno in una ciotola piena d'acqua.
Cambiare l'acqua per 2 3 volte affinchè la cipolla si addolcisca. Una volta raffreddatesi le verdure mescolarle in una ciotola e condirle con la certosa, l'aceto balsamico, olio e sale.

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