Pollo arrosto allo sciroppo d'acero

Ingredienti

• 6 sovracosce di pollo
• 4 alette di pollo
• 2 limoni
• sciroppo d'acero
• rosmarino fresco o secco
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• olio, sale, pepe

Preparazione

• Lavate molto bene il pollo sotto l'acqua fredda eliminando eventuale peluria o pezzetti di grasso; mettetelo in un sacchetto domopak grande e copritelo con : il succo di 2 limoni, 3 spicchi d'aglio interi ma schiacciati, 1 cipolla tagliata a pezzi grossi, 3/4 rametti di rosmarino, 2 cucchiai d'olio, 2 cucchiaini di sale, pepe e per finire con una bella annaffiata di sciroppo d'acero.
• Massaggiate bene i pezzi di pollo in modo che i profumi penetrino la carne e mettete in frigo fino alla mattina dopo.
• La mattina successiva scaldate il forno a 200° e in un tegame antiaderente o di alluminio rovesciate il contenuto della busta e tutta la marinatura, coprite con un foglio di stagnola e fate cuocere per 40 minuti con la pelle rivolta in alto.
• Passati 40 minuti tirate fuori dal forno e eliminate la stagnola, girate i pezzi sottosopra e fate cuocere coperti per altri 30 minuti.
• Passati gli ultimi 30 minuti tiratelo fuori, eliminate la stagnola, girate le sovracosce e le alette in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto e rimetteteli in forno senza stagnola per 15 minuti, quando si crea una bella crosticina è pronto!

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