Pollo alla marocchina

Ingredienti

• 2 kg di cosce di pollo
• 4 cipolle bionde
• 3 spicchi d'aglio
• 4 pomodori rossi
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• succo di 1 limone
• 4 cucchiaiate di olive verdi
• 3 limoni confit
• 1 mazzetto di coriandolo tritato
• Per la marinata_
• 1 bicchiere d'olio extra-vergine d'oliva
• 1 cucchiai di curcuma
• 1 cucchiaio di paprika
• 1/2 cucchiaino di peperoncino
• 1 bustina di zafferano
• sale
• pepe