Lonza al timo

Ingredienti

• 500 g Lonza di maiale in un pezzo solo
• 1 Cipolla
• 1 Scalogno
• 20 gr Farina
• 20 gr Olio extravergine d'oliva
• 1\2 Bicchiere di vino bianco
• Timo q.b. o fresco o in polvere
• Sale

Preparazione

• Tritate finemente la cipolla e lo scalogno e fate rosolare in una padella con un filo d' olio,
• Aggiungete poi una corposa manciata di timo e la lonza, sfumate con il vino, aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda,
• Aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa un' oretta a fuoco basso.
• Lasciate raffreddare la carne una volta cotta.
• Tagliatela a fette servita in singoli piatti con il suo sugo di cottura.
• Se volete a parte potete aggiungere dalla salsa maionese con della patate bollite per accompagnare il tutto.

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