Pollo thai al curry verde e latte di cocco per bene

Ingredienti

• 800 g di petto di pollo a dadini
• 500 g di latte di cocco
• 4 zucchine
• 1/2 peperone verde
• 1/2 peperone rosso
• 2 cucchiai di pasta di curry verde
• 2 gambi di lemongrass
• 2 scaglie di galangal
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 2 cucchiai di olio evo
• 6-7 foglie di kaffir lime
• un rametto di coriandolo
• 20 foglie di basilico
• il succo di un lime
• 3 cucchiai di zucchero bruno o zucchero di palma
• sale