Polenta taragna con puzzone di moena e funghi porcini

Name: Polenta taragna con puzzone di moena e funghi porcini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 ml di acqua; 120 g di farina di polenta taragna; 1 cucchiaio di olio evo per la polenta; 1 cucchiaino di sale; 150 g di puzzone di Moena; 10 g di porcini secchi; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio di olio evo per i funghi; sale, prezzemolo tritato

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30 min

Ingredienti

500 ml di acqua
120 g di farina di polenta taragna
1 cucchiaio di olio evo per la polenta
1 cucchiaino di sale
150 g di puzzone di Moena
10 g di porcini secchi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio evo per i funghi
sale, prezzemolo tritato

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Innanzitutto, mettere a rinvenire i funghi in un po' di acqua tiepida.
Versare nel cestello della MdP l'acqua, l'olio, il sale e la polenta taragna e avviare il programma Marmellata, seguendo le indicazioni che avevo già fornito in questo post.
Nel frattempo, preparare i funghi trifolati. Passare l'aglio allo schiacciaaglio e farlo imbiondire in un padellino col cucchiaio d'olio. Aggiungere i funghi scolati, far rosolare un paio di minuti e portare a cottura con un poco dell'acqua in cui sono stati fatti rinvenire, opportunamente filtrata. A fine cottura, salare, cospargere con del prezzemolo tritato e tenere da parte.
Togliere la crosta al formaggio e farci una dadolata, da aggiungere alla polenta una decina di minuti prima di toglierla dalla MdP. Versare la polenta nel piatto da portata e coprirla coi funghi. Far riposare qualche minuto perché possa compattarsi e servire.

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LLisbeth salander

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