Polenta con funghi porcini

Name: Polenta con funghi porcini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: farina per polenta istantanea, 250 g; acqua, 1 l; sale; porcini freschi o surgelati, 400 g; uno spicchio d'aglio; olio e.v.o.; un porro; un dado vegetale; brodo vegetale q.b.; pepe; prezzemolo

Portata principale

facile

20 min

L'ideale con questo freddo ^_^

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Pulite il porro e tagliatelo abbastanza finemente. In un tegame mettete dell'olio e.v.o. e fatevi soffriggere il porro; aggiungete dunque il litro d'acqua, il dado e salate, portate ad ebollizione.

Intanto preparate il sugo ai porcini; pulite e schiacciate lo spicchio d'aglio e mettetelo in un tegame con olio, fate soffriggere, rimuovete e versate poi i porcini tagliati a piccoli tocchetti.

Fate cuocere qualche minuto, regolate di sale e pepe poi aggiungete poco brodo vegetale finchè i funghi saranno cotti.

Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina sempre mescolando per non formare grumi.

Ora non rimane che impiattare servendo la polenta con qualche cucchiaio di sugo ai porcini sopra e magari una spolveratina di grana o parmigiano grattugiati e prezzemolo^_^

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Chiadi89

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4.37/5, 19 voti 1 commento

anonymous

14/03/2013

Ottimo

abuso

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