Polenta con funghi porcini

Ingredienti

• farina per polenta istantanea, 250 g
• acqua, 1 l
• sale
• porcini freschi o surgelati, 400 g
• uno spicchio d'aglio
• olio e.v.o.
• un porro
• un dado vegetale
• brodo vegetale q.b.
• pepe
• prezzemolo

Preparazione

• Pulite il porro e tagliatelo abbastanza finemente. In un tegame mettete dell'olio e.v.o. e fatevi soffriggere il porro; aggiungete dunque il litro d'acqua, il dado e salate, portate ad ebollizione.
  
  Intanto preparate il sugo ai porcini; pulite e schiacciate lo spicchio d'aglio e mettetelo in un tegame con olio, fate soffriggere, rimuovete e versate poi i porcini tagliati a piccoli tocchetti.
  
  Fate cuocere qualche minuto, regolate di sale e pepe poi aggiungete poco brodo vegetale finchè i funghi saranno cotti.
  
  Quando l'acqua bolle, versate a pioggia la farina sempre mescolando per non formare grumi.
  
  Ora non rimane che impiattare servendo la polenta con qualche cucchiaio di sugo ai porcini sopra e magari una spolveratina di grana o parmigiano grattugiati e prezzemolo^_^

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