Lonza di maiale con funghi porcini

Name: Lonza di maiale con funghi porcini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: un pezzo di lonza di maiale; 1/2 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 600 g di funghi porcini; 200 g di funghi misti; un ciuffetto di prezzemolo; 40 g di burro; olio d'olova q.b.; sale e pepe q.b.; 1/2 dato; 1 bicchiere di vino bianco

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facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Riuscita abbastanza saporita l'arista di solito la cucino sempre da sola adesso però voluta accompagnare con i funghi ma funghi con il sapore molto deciso e saporiti, finale ottima.
Iniziare : in una pentola mettere l'olio d'oliva e andiamo a rosolare la nostra carne insaporita di sale aggiungiare l'aglio e qualche aghini di rosmarino e cuociamo sul fuoco a fiamma moderata per circa 20 min girando spesso la carne andiare a sfumare con il bicchiero di vino e lasciamo evaporare e lasciamo cuocere la carne ancora per altri 15-30 minuti aggiungendo del brodo caldo se si asciugasse.
Nel frattempo prendiamo una padella e mettiamo dentro l'olio il burro e la cipolla tritata e lasciamo appassire la cipolla.
Aggiungiare i funghi e mescoliare aggiustiare di sale e pepe uniamo il dato e mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare, a metà cottura aggiungiare il prezzemolo lavato e tritata e lasciamo cuocere non devono essere troppo asciutti i funghi.
Appena sono cotti ma no spappolati andiamo ad unirli nella pentola con l'arista mescoliare per far insaporire la nostra carne e lasciamo cuocere ancora per altri 20 minuti.
Frulliamo i funghi che abbiamo tenuto da parte e otteniamo una cremina che ci servirà per accompagnare la nostra carne a fette.
Quando la carne si e insaporita prendiamo il pezzo di carne e tagliamola a fette e serviamo con i funghi e la cremina di funghi e buon appetito.

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