Plumcake ai peperoni, tonno e olive

Ingredienti

• 250 gr di farina oo
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 3 uova
• 1 peperone rosso (preferibilmente)
• 80 gr di tonno sott'olio
• olive nere denocciolate q.b.
• capperi q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Lavare e pulire il peperone privandolo dei filamenti e dei semi, tagliarlo a pezzetti, cuocerlo in una padella con un giro d'olio per circa 15 minuti e salare leggermente. Tagliare le olive nere a pezzetti.
  In un recipiente, aiutandovi con le fruste, sbattere le uova con il latte, aggiungere l'olio di semi, la farina setacciata e il lievito e continuare a mescolare. Unire i peperoni, le olive, i capperi, il tonno sgocciolato e amalgamare bene.
• Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versare il composto e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Per verificare la cottura fare la prova dello stecchino.
  Attendere che si intiepidisca prima di mangiare, poi se aspettate che si freddi del tutto è ancora meglio.
  Buon Appetito!!!

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