Petitchef

Pizzoccheri in zuppa alle verdure

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di pizzoccheri tagliati

1 costa di sedano

1 zucchina grossa

2 carote media

1 patata media

1 cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

2 pugni di spinaci freschi gia lavati

1/4 di bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di formaggio grattug

1 cucchiai di dado vegetale

4 foglie di salvia

1 rametto di timo

fontina a dadini

pepe nero

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Lavate, pulite e tagliare tutte le verdure a dadini abbastanza piccoli, come se stesse preparando il minestrone.
  • In una capiente pentola rosolare la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere carote e sedano e insaporire il tutto per qualche minuto.
  • Aggiungere patate e zucchine, sflumare con il vino bianco e insaporire con il dado.
  • Cuocere per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio regolare di sale, aggiungere salvia e timo.
  • Aggiungere acqua sufficiente per la cottura dei pizzoccheri e portare a bollore.
  • Aggiungere i pizzoccheri e gli spinaci, coprite con il coperchio cosi che anche gli spinaci si appassiscano.
  • Portare a cottura, al termine mantecare con i formaggi e servire caldi con foglie di salvia a decorare.

Foto

Pizzoccheri in zuppa alle Verdure, foto 1
Pizzoccheri in zuppa alle Verdure, foto 2
Pizzoccheri in zuppa alle Verdure, foto 3

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