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Pizzoccheri in zuppa alle Verdure

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4 porzioni
30 min
30 min
facile
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Lavate, pulite e tagliare tutte le verdure a dadini abbastanza piccoli, come se stesse preparando il minestrone.
  • In una capiente pentola rosolare la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere carote e sedano e insaporire il tutto per qualche minuto.
  • Aggiungere patate e zucchine, sflumare con il vino bianco e insaporire con il dado.
  • Cuocere per 10 minuti a fuoco basso con il coperchio regolare di sale, aggiungere salvia e timo.
  • Aggiungere acqua sufficiente per la cottura dei pizzoccheri e portare a bollore.
  • Aggiungere i pizzoccheri e gli spinaci, coprite con il coperchio cosi che anche gli spinaci si appassiscano.
  • Portare a cottura, al termine mantecare con i formaggi e servire caldi con foglie di salvia a decorare.

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