Mung daal khichadi

Ingredienti

• 1 tazzina di riso basmati
• 1 tazzina di lenticchie rosse decorticate
• 1 tazzina di piselli surgelati
• 1 carota
• 1 cucchiai di dado vegetale
• 1/2 cucchiai di curcuma

Preparazione

• Lavate insieme riso e lenticchie per tre volte sotto l' acqua corrente finchè l'acqua non risulterà limpida e non più lattiginosa, tenete da parte.
• Tagliare la carota a dadini, in una pentola unite carota e piselli lasciate cuocere pochi minuti con il coperchio e un pò d'acqua.
• Aggiungete il riso e 4 tazzine d'acqua fredda, sciogliete il dado vegetale e la curcuma.
• Ponete sul fuoco forte con il coperchio appena inizia a vibrare abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la pentola, ma non girandola.
• Trascorso il tempo le verdure e riso saranno cotte, lasciare riposare un altro paio di secondi ancora e servire caldo, in capienti ciotoline.

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