Pasticcio di verdure al camembert. dal libro di joanne harris

Ingredienti

• 700 gr di patate
• 200 gr di cavolo verza, diviso a pezzetti
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato
• 1-2 peperoncini verdi
• sale, pepe
• 1 uovo sbattuto
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 200 gr di pomodorini ciliegine
• 150 gr di Camembert

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°C. Lessate le patate per circa 15 minuti. Scolatele e quando sono abbastanza fredde, tagliatele a cubetti di 3 cm e ponetele in una ciotola.
• Unite alle patate: il cavolo verza, tagliato a pezzetti, l'aglio schiacciato, il peperoncino, il sale, il pepe e l'uovo, e mescolate bene.
• Ungete una teglia o una pirofila da forno con un pò dell'olio e sistemate nel forno a scaldarla per un pò. Unite l'olio rimanente alle verdure. Togliete la teglia o pirofila dal forno, versatevi l'insalata di patate.
• Aggiungete i pomodorini e ponetevi sopra le fette di Camembert, tagliate sottili. Infornate per 45 minuti finché è dorato.

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