Pizza vegetariana allo yogurt

Per l'impasto:

• 200 g di farina00
• 100 g di farina 0
• 100 g di farina manitoba
• 20 g di lievito di birra fresco
• 150 ml di yogurt bianco magro
• 300 ml di latte parzialmente scremato TIEPIDO
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaino di sale fino
• 25 ml di olio evo

Per il condimento:

• 5 pomodori maturi
• 2 zucchini
• 30 g di olive taggiasche
• un cucchiaio di origano
• 50 g di formaggio tipo asiago
• 50 g di formaggio tipo provola
• un cucchiaio di grana grattuggiato
• 25 ml di olio evo