Tagliato le albicocche e le lasciate tutta la notte coperte di zucchero. Si è formato un bello sciroppo, messo tutto al fuoco ed in poco tempo comincia ad addensarsi.
Appena è pronta riempire i barattoli, puliti ed asciutti, tapparli e capovolgerli subito, ancora bollenti, lasciandoli così tutta una notte.
Con poco zucchero il sapore ne guadagna, si mantiene quello della frutta, ma si perde un pò in durata.
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