Torta allo yogurt con ribes neri- blackcurrant cake

Name: Torta allo yogurt con ribes neri- blackcurrant cake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 vasetto di yogurt magro; 2 vasetti di farina 00; 1 vasetto di frumina; 2 vasetti di zucchero + un cucchiaio di zucchero di canna; 1 vasetto di burro fuso; 2 uova; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci; la buccia grattuggiata di un limone non trattato; la buccia grattuggiata di un’arancia non trattata; 100 g di ribes neri; un cucchiaino di brandy; 1 pizzico di sale

Snack

facile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Per cominciare, preriscaldare il forno a 180°C.
In un recipiente, sbattere le uova insieme allo zucchero ed un pizzico di sale.
Unire poi lo yogurt, il burro fuso, la buccia di limone e di arancia grattuggiata e, a piacere, un cucchiaino di brandy.
In un altro recipiente, unire la farina, la frumina ed il lievito e disporli a fontana. Versarvi il composto di uova e yogurt e mescolare delicatamente con una paletta di legno fino ad amalgamare il tutto.
Infarinare velocemente i ribes, setacciarli per eliminare la farina in eccesso ed unirli al composto.
Se volete a tutti i costi che non si depositino sul fondo, potete provare a distribuirli sopra l’impasto, dopo averlo messo nello stampo.
Foderare con della carta forno uno stampo per plum cake, oppure ungerlo ed infarinarlo, poi, versarvi il composto e spolverare la superficie con un cucchiaio di zucchero di canna.
Infornare per 40-45 minuti. circa finchè la torta non sarà dorata e lasciarla freddare nel forno senza aprirlo.

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