Farinata di ceci

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 600 g di acqua
• 3 cucchiai di olio E.V.O.
• 1 cucchiaino di sale fino

Preparazione

• In una ciotola mettere la farina e aggiungere circa metà dell’acqua, girando con una frusta, poi continuare a versare l’acqua poca alla volta , sbattendo sempre molto bene.
• Poi versare l’olio e il sale e mettere a riposare 6/8 ore togliere eventualmente la schiuma che si forma.
• Poi riscaldato il mio fornetto Ferrari al massimo, dopo 10 minuti appoggiato la teglia usa e getta , e dopo circa 20 minuti si era formata una bella crosticina dorata, è un piatto regionale.
• Volendo si può aggiungere 5 minuti prima della cottura un pochino di rosmarino, tagliata a spicchi e servita con del formaggio morbido.
  Servire calda.

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