Pizza con stracchino e pancetta affumicata

Ingredienti

• 800 g di pasta da pane
• 400 g di stracchino
• 6 fette sottili di pancetta affumicata
• 100 g di spinaci da insalata
• 4 foglie di salvia
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Cominciate col preparare la pasta base per la pizza, seguendo se preferite la ricetta del blog.
  Scaldate il forno a 220.
• Stendete la pasta, disponetela in una teglia da pizza rettangolare di 22x30 cm, unta con 2-3 cucchiai d?olio e lasciatela riposare per 15 minuti.
• Nel frattempo tagliate le fette di pancetta affumicata a pezzetti di 4-5 cm, e fateli saltare in una padella senza condimento per un paio di minuti, fin quando inizieranno a dorarsi.
• Riducete a pezzetti lo stracchino e spezzettate le foglie di salvia.
• Distribuite lo stracchino e la salvia sulla pasta e cuocete in forno per 15 minuti, poi unite gli spinaci, salati e pepati, e la pancetta e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti.
• Appena la pizza avrà raggiunto la giusta doratura, sfornatela e servitela ben calda.

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