Pizza al taleggio, cipolle rosse e noci

Ingredienti

Per la pasta:

• 250 ml di acqua
• 400 g di farina10 gr di sale fino
• 1-2 g di lievito di birra
• 1 cucchiaio di malto d'orzo

Per il condimento:

• 100 g di taleggio a cubetti
• 6 gherigli di noce a pezzetti
• mezza cipolla rossa tagliata ad anelli
• olio evo
• sale

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere 200 g di farina.
• Impastare per bene ed aggiungere la restante farina e il sale poco a poco, lavorare l'impasto per 10 minuti fino a che non sarà omogeneo.
• Lasciar lievitare 8 ore.
  Reimpastare e formare due palline.
• Lasciar lievitare al coperto per un altre tre ore.
• Stendere a mano l'impasto sulla leccarda e condire a piacimento, in questo caso con taleggio, cipolla rossa e noci.
• Infornare a 200° gradi nella parte superiore del vostro forno.
• La seconda pizza è stata una semplice margherita condita con pomodoro, mozzarella ed origano.

Consigli

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