Pizza al taglio bigusto perfetta :-)

Ingredienti

• 300 di farina 0
• 200 di manitoba
• 6 cucchiaia di olio di semi
• 250/300 di acqua tiepida
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 patata lessa e schiacciata o 1 cucchiaio di fiocchi di patate

farcitura:

• pomodorini privati dei semi
• sale olio origano aglio

seconda farcitura:

• stracchino
• caciocavallo
• porchetta in fette