Pizza al taglio bigusto perfetta:-)

Ingredienti

• 300 di farina 0
• 200 di manitoba
• 6 cucchiaia di olio di semi
• 250/300 di acqua tiepida
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 patata lessa e schiacciata o 1 cucchiaio di fiocchi di patate

farcitura:

• pomodorini privati dei semi
• sale olio origano aglio

seconda farcitura:

• stracchino
• caciocavallo
• porchetta in fette

Preparazione

• Sciogliere da prima il lievito con 2 cucchiaia di acqua e lo zucchero.
• Mettere in una ciotola le farine mischiate,il lievito,l'olio e l'acqua man mano, dopo una prima impastata aggiungere il sale e proseguire ad impastare bene battendo piu volte l'impasto sul piano sino a renderlo morbido e formare una palla e metterla a lievitare 2/3 ore.
• A questo punto prendere l'impasto e sistemarlo in una o 2 teglie e farcire e lasciar riposare un altra mezz'ora almeno il tmpo che il forno si riscaldi.Cuocere a 200/230 gradi forno statico per 30 minuti.

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