Torta di panini imbottiti al formaggio e bacon

Ingredienti

• 500 g di pasta di pane
• 50 g di burro
• 50 g di farina

ripieno :

• due fette di bacon spessorate... di mezzo/cm
• 200 g di emmenthal grattuggiato
• semi di sesamo
• latte
• Per la pasta : pizzette morbide e soffici
• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra fresco
• latte tiepido
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaino di zucchero semolato

Preparazione

• Fate scioglire il lievito di birra nel latte tiepido. Mescolate la farina al sale e allo zucchero, unite il lievito sciolto nel latte e versate gradatamente il restante latte tiepido non tutto solo il necessario per impastare un composto mordido e caldo , continuate ad impastare per 3 / 5 minuti.
• Preparate una terrina spolverandola di farina, disponete la pasta di pane e incidetela con una X non profonda. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare finchè sarà raddoppiata di volume.
• Una volta lievitata lavorate di nuovo la pasta per sgonfiarla apritela e appiattitela, aggiungete i fiocchetti di burro morbido i 50 gr di farina e lavoratela di nuovo per riformare un impasto lisco. Tagliate i dischetti con un tagliapasta o con un bicchiere
• Riempiteli con formaggio e bacon e chiudeteli formando delle piccole pagnotelle, disponetele in una tortiera infarinata lasciando un pò di spazio tra una pagnotella e l'altra.
• Coprite lo stampo con un canovaccio e fate lievitare di nuovo per almeno 30 minuti.
• Spennellate la superfice dei panini con il latte, distribuite i semi di sesamo e infornate a 200° per 25 minuti.

Domande

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