Ventaglio delle sorelle simili

Ingredienti

per il lievitino:

• 150 gr di farina
• 90 gr di acqua
• 25 gr di lievito di birra

per l'impasto:

• 350 g di farina
• 50 g di acqua
• 100 g di burro ammorbidito
• 30 g di zucchero
• 10 g di sale
• 2 uova

per la farcia:

• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di salame a fette
• 1 uovo per spennellare