Panini con cubetti di salumi

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 30-40 g di lievito di birra sciolto in un bicchiere scarso di latte tiepido
• 50 g di burro
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno :

• cubetti di salumi misti
• Un albume per spennellare

Preparazione

• Amalgamare farina, burro, uova ,zucchero e sale; sciogliere il lievito nel latte tiepido e impastare per bene tutti gli ingredienti.
• Far lievitare per circa un ora. Prendere l'impasto e aggiungere i cubetti di salumi.
• Ricavare poi dei pezzetti di pasta, fare delle palline e lasciar lievitare per un oretta ancora.
• Rivestire un tegame con carta forno e disporre le palline lievitate, spennellare con l'albume e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
• Lasciar intiepidire e servire.

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