Panini con cubetti di salumi

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 30-40 g di lievito di birra sciolto in un bicchiere scarso di latte tiepido
• 50 g di burro
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero

Per il ripieno :

• cubetti di salumi misti
• Un albume per spennellare