Petto di tacchino con salsa al gorgonzola

Ingredienti

• 4 fette di petto di tacchino
• sale e pepe macinati
• 30 g di burro
• un poco di pangrattato per infarinare la carne
• 70 g di gorgonzola piccante
• 70 g di gorgonzola dolce
• 100 g di panna liquida
• un ciuffetto di prezzemolo tritato
• brodo matto: un bel bicchiere

Preparazione

• Stendere le fette di petto di tacchino su un piano, insaporire con sale e pepe sui due lati e passarle nel pangrattato.
• In un tegame mettere i due formaggi, la panna, un poco di sale e pepe e fare sciogliere sul fuoco bassissimo.
• Sciogliere il burro in una padella senza farlo colorire più di biondo. Soffriggere la carne girando le fette quando hanno fatto i bordi biondi.
• Aggiugere il brodo e terminare la cottura. Accertarsi che la salsa al gorgonzola sia completamente amalgamata e aggiungere il prezzemolo prima di spegnere il fuoco.
• Servire le fette di tacchino con il loro fondo di cottura, accompagnato dalla salsa al gorgonzola.

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