Petitchef

Petto di pollo al forno con peperoni e pomodori

Portata principale
4 porzioni
5 ore
90 min
media
Una ricetta gustosissima per preparare il pollo al forno

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 PETTO DI POLLO


1 SPICCHIO D'AGLIO

6 POMODORINI PACHINO

1 CIPOLLA ROSSA

4 PEPERONI(tra gialli e rossi)

QB. ACETO DI VINO BIANCO

QB. ZUCCHERO

QB. BRODO DI VERDURE

QB. ROSMARINO-ORIGANO-TIMO

QB. OLIO EXTRAVERGINE

QB. SALE/PEPE

Preparazione

  • Lavare bene il petto di pollo dopo averlo pulito dal grasso e dalla cartilagine, tagliare in 2 i pomodorini e togliere i semi,tritare l'aglio,spremere i limoni, tagliare a striscioline i peperoni,affettare la cipolla.
  • Preparare una vinaigrette con le spezie l'aglio il succo dei limoni olio sale e pepe,amalgamare bene il composto.
  • Mettere nel sacchetto con chiusura ermetica(tipo quelli per i surgelati)il petto la vinaigrette amalgamare chiudere e riporlo in frigorifero almeno per 4 ore(ogni tanto massaggiare il sacchetto).
  • Nel frattempo preparare la peperonata in agrodolce,in una casseruola antiaderente soffriggere la cipolla aggiungere i peperoni salare e pepare e 1 mescolo di brodo,coprire e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti(se si asciuga troppo versare brodo caldo).
    Passato il tempo senza spegnere il fuoco spolverare con lo zucchero e versare l'aceto fino a quando l'agro è di vostro gradimento.
  • Un po' prima dello scadere delle 4 ore preriscaldare il forno a 180° gradi.
  • Appoggiare il petto su un foglio di carta di alluminio,versare parte della vinaigrette,appoggiare di fianco al petto i pomodorini chiudere bene e infornare per 30 minuti circa.
  • Trascorso il tempo aprire il cartoccio e continuare la cottura per 5/10 minuti.
  • Togliere il cartoccio richiuderlo e fare riposare il petto per 5 minuti.

Consigli:

per controllare che sia cotto bucare il petto fino al centro con un termometro da cucina la temperatura deve risultare 75° gradi in questo modo il petto non risulterà stopposo.





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