Per i bambini:polpette di verdure e vitello

Ingredienti

• 300 gr di macinato di vitello
• 1 uovo
• un mazzetto di erbette
• 50 gr di ricotta
• prezzemolo
• 1 manciata di mollica di pane raffermo
• latte
• sale
• formaggio grana
• pane grattato
• olio di oliva

Preparazione

• Pulire, lavare e cuocere a vapore (o in acqua) le erbette, farle raffreddare e tagliarle o frullarle, nel frattempo ammollare il pane con un pò di latte.
• Versare in una terrina il macinato, le erbette, la ricotta, il pane strizzato, il prezzemolo lavato e tritato, il sale, il grana e l'uovo. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e formare delle palline che andranno passate nel pane grattato.
• Versare sufficiente olio in una padella e solo quando è ben caldo aggiungere le polpette, lasciare dorare e quando avranno formato una crosticina croccante, girare ripetendo il medesimo procedimento.

Domande

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