Costate di vitello alla normanna

Name: Costate di vitello alla normanna
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: it
Ingredients: 4 costate di vitello; 2 cucchiai di olio di semi di arachide; 2 cucchiai di Calvados; 500g di funghi champignon; 40g di burro; 5 cucchiai di panna da cucina; 10 steli di erba cipollina; sale e pepe

Portata principale

1 porzioni

15 min

20 min

facile

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2

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Ingredienti

4 costate di vitello
2 cucchiai di olio di semi di arachide
2 cucchiai di Calvados
500g di funghi champignon
40g di burro
5 cucchiai di panna da cucina
10 steli di erba cipollina
sale e pepe

Preparazione

In una larga casseruola e bassa o in una grande padella scaldate l’olio e fatevi dorare le costate di vitello a fuoco vivo.
Fate un flambè con il calvados e tenetele da parte su un piatto.Pulite e affettate gli champignon.
Mettete il burro in una casseruola; quando sarà spumeggiante, aggiungete gli champignon e saltateli a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto.
Dopo 5 minuti di cottura, aggiungete la panna, salate e pepate.Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5 minuti.
Rimettete le costate di vitello nella salsa aromatica, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti.Distribuite sul piatto l’erba cipollina tritata e servite ben caldo.

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