Petitchef

Peperoni ripieni in padella

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
media
Buoni e teneri al punto giusto !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 peperoni (medi ; rossi e gialli)

Una cipolla piccola

100 g bacon a fette

200 g piselli in lattina (peso sgocciolato)

Una manciata di parmigiano grattugiato

5 manciate di riso parboiled

Mezzo litro di brodo vegetale (caldo)

Sale

Pepe

Olio e.v.o.

Preparazione

  • Tagliate a metà i peperoni, puliteli e lavateli.
  • Preparate il risotto :
    Versate un filo d'olio in una padella.
  • Tritate la cipolla e fatela soffriggere, unite il bacon tagliato a striscioline, fate rosolare poi unite i piselli, salate e pepate.
  • Cuocete così per due minuti, poi unite il riso, mescolate, fate tostare un poco poi unite il brodo; cuocete per circa 15 minuti.
  • Unite il parmigiano, mescolate e fate almeno intiepidire.
  • Riempite i peperoni ( salati leggermente al loro interno) con il risotto.
  • Prendete una padella abbastanza larga da contenere i peperoni, versateci tre cucchiai d'olio e fatevi cuocere i peperoni per 5 minuti a fuoco medio, unite ora una tazza d'acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti (aggiungete acqua nel caso asciughi troppo).



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21/02/2014

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