Peperoni alla partenopea

Preparazione

• Lavare i peperoni, e arrostiteli, girandoli spesso , poi quando sono belli abbrustoliti, infilateli in un sacchetto di carta per alimenti con il vapore che fa la pelle si staccherà benissimo.
• Lasciateli raffreddare , poi togliere tutta la buccia divideteli e togliete tutti i semi ,e filamenti , ripulite con carta assorbente tutte.
• Metterli in una ciotola, aggiungere i capperi dopo averli messi a bagno e asciugati , le olive io le ho messe intere ,ma so possono dividere a metà, i filetti di acciughe taglizzati i pinoli e condire con due cucchiai di olio mescolare eventualmente.
• Aggiungete di sale, attente ci sono le acciughe e capperi. poi traferite il composto in una teglia da forno, unta con olio rimasto ,usato due piccole di porcellana,comodissime,cospargetelo con pane grattugiato.
• Mettete in forno caldo ma 180 gradi per 45 minuti,il tempo necessario che faccia la crosticina dorata in superfice , lasciare un pò intiepidire e servire.