Indivia ripiena, la ricetta vegetariana per un antipasto sfizioso

Ingredienti

• 2/3 cespi d'indivia belga
• 100 g di brie
• 50/60 g di ricotta
• 1 cucchiaio di curcuma
• 1 piccolo zenzero secco diviso a metà
• un pugnetto di uvetta sultanina
• olio extra vergine d'oliva
• sale e acqua

Preparazione

• Tagliare a metà l?'indivia, eliminare le foglie sciupate.
• Con delicatezza lavarla senza staccare le foglie, poi prelevare l'interno eliminando il torsolo.
• In un robot, tritare finemente le parti dell'indivia asportate.
• Aggiungere il brie a pezzettini piccoli, la curcuma, poco zenzero e il pugnetto di uvetta ammollata.
• Girate per amalgamare bene gli ingredienti.
• Unire a questo punto la ricotta per amalgamare il tutto e renderlo più spalmabile.
• Farcire l'indivia con il ripieno.
• In una pirofila, disporre i cespi di indivia farciti, condirli leggermente con poco olio extra vergine d'oliva.
• Versare sul fondo della teglia un goccio d'acqua.
• Coprire con un foglio d'alluminio e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
• Controllare la cottura e se necessario prolungare ancora qualche minuto rimettendo in forno scoperta per 5 minuti per far dorare leggermente.

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