Penne di farro con crema di zucchine e gamberi

Ingredienti

• 4 zucchine piccole
• 2 spicchi d’aglio
• 320 g di penne di farro
• 40 g di pistacchi tostati
• 15-20 code di gamberi
• olio
• 4 cucchiai di parmigiano più scaglie per decorare
• basilico
• sale e pepe
• un pizzico di paprica dolce per decorare