Crema di zucchine e foglie di ravanello

Name: Crema di zucchine e foglie di ravanello
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: zucchina serpente di Sicilia: 1; foglie di ravanello: 2 mazzetti; patate: 2 di media grandezza; cipollotti freschi: 1 mazzetto piccolo; latte: 1 bicchiere; panna fresca: 2-3 cucchiai; granulare vegetale: ½ cucchiaino; olio extra-vergine di oliva; sale

Portata principale

facile

1 h 5 m

Crema di zucchine e crema.

Ingredienti

zucchina serpente di Sicilia: 1
foglie di ravanello: 2 mazzetti
patate: 2 di media grandezza
cipollotti freschi: 1 mazzetto piccolo
latte: 1 bicchiere
panna fresca: 2-3 cucchiai
granulare vegetale: ½ cucchiaino
olio extra-vergine di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura40 min

Mondate la zucca, raschiatela con un coltellino e tagliatela a piccoli tocchetti.
Sciacquate le foglie di ravanello, privatele degli steli più duri e fatele a listarelle. Pulite le patate e fatele a tocchetti.
Mondate i cipollotti, tagliateli a fettine sottili e fateli andare in una pentola a bordi alti con un cucchiaio d'olio.
Dopo un minuto aggiungete tutte le altre verdure e rimestate con un cucchiaio di legno per non farle attaccare.
Quando si saranno asciugate, copritele d'acqua, aggiungete ½ cucchiaino di granulare vegetale e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 30-40 minuti.
A fine cottura versate nella pentola un bicchiere di latte e lavorate molto bene con il minipimer per ottenere una consistenza fine e cremosa.
Aggiustate di sale, allungate con un 2-3 cucchiai di panna e servite così o con dadini di pane saltati in padella.

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SSabrine d'aubergine

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