Crema di zucchina con gnocchetti ai gamberi

Name: Crema di zucchina con gnocchetti ai gamberi
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di zucchine; 100 g di panna liquida; 50 g di carota; 2 cipollotti; Fecola; Burro; Sale e pepe; 200 g Patate da lessare; 200 g di code di gamberi o scampi sgusciate; 80 g di farina; Burro; Timo; Sale e pepe

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Portata principale

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Crema : riducete a dadini le verdure : fatele stufare in una noce di burro, bagnatele con ½ l di acqua, salate, pepate e fatele bollire lentamente per 10 minuti.
Frullate tutto e rimettete la crema sul fuoco. Legatela con un cucchiaino di fecola ,sciolta in poca acqua. Unite la panna e fate cuocere ancora per 5 minuti gnocchetti.
Sbucciate le patate lesse, calde e passatele allo schiacciapatate facendole cadere sulla spianatoia sopra 80 grammi di farina. Unite le code di gamberi tritate , il sale e il pepe ed impastate tutto sulla spianatoia infarinata.
Formate con l'impasto dei filoncini sottili come un dito e tagliateli a tocchetti. Metteteli su un vassoio ben infarinato poi cuoceteli in abbondante acqua salata, togliendoli appena verranno a galla.
Scolateli bene, conditeli con burro sfuso e foglioline di timo. Servite la crema di verdure calda con i gnocchetti al burro e una coda di scampo e/o gambero.