Petitchef

Mezze penne con crema di ricotta e zucchine

Portata principale
4 porzioni
20 min
10 min
facile
565 Kcal
Un primo cremoso con ricotta, zucchini, basilico e parmigiano grattugiato

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 gr di pennette

1 kg di zucchini

2/3 cucchiai di olio d'oliva

4 spicchi d'aglio

1 mazzetto di basilico

350 gr di ricotta

40 gr di parmigiano reggiano grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  • Si mondano e si lavano gli zucchini, si tagliano a fettine rotonde abbastanza sottili con la mandolina e si rosolano in un ampio tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati molto finemente.
  • Si lava il basilico, si asciuga con della carta assorbente e si taglia a listarelle.
    Una volta cotti gli zucchini si aggiunge il basilico, la ricotta e si regola di sale e pepe mescolando il tutto.
  • Si cuociono le pennette in abbondante acqua bollente salata e, una volta scolate si trasferiscono nel tegame con la salsa di ricotta e zucchine. Si aggiunge un po' di acqua di cottura della pasta, il parmigiano reggiano grattugiato e si mescola bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Si serve nei singoli piatti spolverizzando con una bella macinata di pepe.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 451g
Calorie: 565Kcal
  • Carboidrati: 64.6g
  • Lipidi: 17.1g
  • Grassi saturi: 8.8g
  • Proteine: 32.1g
  • Fibre: 7.1g
  • Zucchero: 9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18

vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

ANGELOANTONIO, 18/08/2013

Perfetta

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
ladygolosa, 21/08/2017

Buona, delicata. Un ottimo modo per mangiare la verdura.

(0) (0) Abuso
25/12/2013

Buoni

(0) (0) Abuso
19/08/2013

Mmmmmmmm........ buonissimo

(0) (0) Abuso
patuscha
patuscha, 17/08/2013

Semplce e delicata

(0) (0) Abuso
17/08/2013

Favolosa e vegetariana

(0) (0) Abuso

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