Mezze penne con crema di ricotta e zucchine
Un primo piatto semplice ma sorprendentemente raffinato, perfetto per i pranzi estivi o le cene leggere ma gustose. Questa ricetta unisce la delicatezza delle mezze penne a una crema vellutata di ricotta, arricchita da zucchine sottilmente affettate, rosolate in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio che ne esalta il profumo. Il tutto viene mantecato a caldo con basilico fresco, parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero, che donano profondità e carattere al piatto. Il risultato è una pasta cremosa e leggera, con una consistenza morbida e avvolgente, bilanciata dalla croccantezza leggera delle zucchine e dalla nota aromatica del basilico appena colto. Facile da preparare ma ricca di gusto, è l’ideale per chi cerca un piatto vegetariano che conquisti al primo assaggio, senza rinunciare alla semplicità della cucina fatta in casa.