Mezze penne con crema di ricotta e zucchine

Da Nick19
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6 commenti

Un primo cremoso con ricotta, zucchini, basilico e parmigiano grattugiato

Ingredienti

350 gr di pennette
1 kg di zucchini
2/3 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
1 mazzetto di basilico
350 gr di ricotta
40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Tappa 1

Si mondano e si lavano gli zucchini, si tagliano a fettine rotonde abbastanza sottili con la mandolina e si rosolano in un ampio tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati molto finemente.

Tappa 2

Si lava il basilico, si asciuga con della carta assorbente e si taglia a listarelle.
Una volta cotti gli zucchini si aggiunge il basilico, la ricotta e si regola di sale e pepe mescolando il tutto.

Tappa 3

Si cuociono le pennette in abbondante acqua bollente salata e, una volta scolate si trasferiscono nel tegame con la salsa di ricotta e zucchine. Si aggiunge un po' di acqua di cottura della pasta, il parmigiano reggiano grattugiato e si mescola bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Tappa 4

Si serve nei singoli piatti spolverizzando con una bella macinata di pepe.

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Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

565Kcal28%

Calorie

64.6g22%

Carbo

17.1g26%

Grassi tot.

8.8g44%

Grassi sat.

32.1g64%

Proteine

7.1g28%

Fibre

9g10%

Zucchero

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 servizio = 451g
vegetarianovegetariano

Domande:



Da Nick19





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Commenti dei membri:

ladygolosa, 21/08/2017

Buona, delicata. Un ottimo modo per mangiare la verdura.

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19/08/2013

Mmmmmmmm........ buonissimo

(0) (0) Abuse
17/08/2013

Favolosa e vegetariana

(0) (0) Abuse
gipetina, 17/08/2013

Semplce e delicata

(0) (0) Abuse
ANGELOANTONIO, 18/08/2013

Perfetta

Ho cucinato questa ricetta
(0) (0) Abuse
25/12/2013

Buoni

(0) (0) Abuse

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