Penne alla tequila

Preparazione

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  Ottimo piatto stile anni 80 ... Sarà datato ma sempre gustoso e che personalmente mangio sempre molto volentieri.
  Veloce e facile da preparare.
  Tagliare a velo la cipolla
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  Rosolarla in padella con un filo di olio fino a che non diventa trasparente
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  A questo punto aggiungere la tequila e far sfumare, se si vuole si può dare un aiutino facendo bruciare l'alcool.
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  Aggiungere la panna da cucina ed il concentrato di pomodoro per dare un bel colore rosato.
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  Il composto non deve cuocere ma scaldarsi solo un po' e mantenere una consistenza cremosa e morbida per avvolgere al meglio la nostra pasta.
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  Nel frattempo portare a cottura la pasta, tenerla indietro di cottura di un paio di minuti, quando pronta unirla al sugo e portarla a cottura, aggiungendo se necessario un pochino di acqua di cottura per avere un ottimo risultato cremoso.
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  Ottima la scarpetta alla fine con delle tortillas tiepide.
  
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